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苺酵素と苺15個を贅沢に使ったかき氷

7月より苺のかき氷はじめました。旬の完熟苺を、丸ごと閉じ込めたコンポート。

じっくり発酵させた苺酵素。

careRelie+Libreの苺シロップは、酵素ジュースを贅沢にかき氷蜜としてかけています。

そして、苺のクラッシュ。

ひとつのかき氷に、苺15個分を贅沢に使ってのかき氷。

他のお店のかき氷のプロデュースをしていたこともあり、自分のお店でお出しするとは思ってなかったですが、とても時間をかけて考察したかき氷。私も大好きな苺のかき氷です。

氷もフワフワ、台湾式など何度も試作した結果、シャリシャリの氷が酵素ジュースには合いました。苺本来のお味が楽しめるかき氷です。

苺のかき氷|三重県松阪市のヒーリングサロン&薬膳カフェ|ケアルリエ&リーブル

賀代子の酵素|三重県松阪市のヒーリングサロン&薬膳カフェ|ケアルリエ&リーブル

苺のかき氷2|三重県松阪市のヒーリングサロン&薬膳カフェ|ケアルリエ&リーブル

苺酵素|三重県松阪市のヒーリングサロン&薬膳カフェ|ケアルリエ&リーブル

苺酵素2|三重県松阪市のヒーリングサロン&薬膳カフェ|ケアルリエ&リーブル

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