７月より苺のかき氷はじめました。旬の完熟苺を、丸ごと閉じ込めたコンポート。
じっくり発酵させた苺酵素。
careRelie＋Libreの苺シロップは、酵素ジュースを贅沢にかき氷蜜としてかけています。
そして、苺のクラッシュ。
ひとつのかき氷に、苺15個分を贅沢に使ってのかき氷。
他のお店のかき氷のプロデュースをしていたこともあり、自分のお店でお出しするとは思ってなかったですが、とても時間をかけて考察したかき氷。私も大好きな苺のかき氷です。
氷もフワフワ、台湾式など何度も試作した結果、シャリシャリの氷が酵素ジュースには合いました。苺本来のお味が楽しめるかき氷です。
